'LES WRAPS DE KARAAGES DE LA RUE SUMIRE ! Food Wars'

04:02 Jul 4, 2022 0 0

'Soma et Nikumi créent le wrap de Karaages de la rue Sumire pour affronter l\'entreprise Mozuya qui a le monopole dans la rue du quartier de Soma depuis la fermeture du «Yukihira».  Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Portions pour 2 personnes  Ingrédients:  -2 blancs de poulet -250 g de pulpe de tomate -½ pomme -½ oignon -¼ cc de bouillon de poulet -2 cs de sauce de soja -2 cs de saké -½ cc de sel -1 cc de sucre -¼ cc de poivre noir -¼ cc de poivre de Cayenne -100 g de farine de blé -100 g de farine de riz -1 cc de curcuma -200 ml de lait de coco -250 ml d\'eau -coriandre haché -feuilles de perilla verte -feuilles de laitue -1 cc de piment -1 cc de jus de citron -huile de friture -fécule de pomme de terre  Préparation:  -Commencer par couper en morceaux les blancs de poulet, le demi-oignon et la demi-pomme sans l\'éplucher. -Mettre ensuite la demi-pomme et le demi-oignon dans un robot culinaire et réduire en purée; puis ajouter la préparation avec le poulet dans un récipient avec 1 cs de Saké, 1 cs de soja, le jus de citron, les épices; mélanger et placer le récipient filmé une nuit au frigo. -Pour préparer la sauce, mettre dans une casserole la pulpe de tomate, la sauce piquante, le sucre,  le reste de Saké et de sauce soja, du sel et du poivre, le bouillon de poulet; bien mélanger et laisser cuire à feu doux. -Chauffer ensuite l’huile de friture à 170°, récupérer le poulet, le rouler dans la fécule de pomme de terre et faire frire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. -Mélanger dans un récipient les deux farines, le curcuma, puis ajouter l’eau et le lait de coco progressivement en mélangeant bien. -Faire ensuite chauffer une poêle avec de l’huile, puis y ajouter de la pâte en formant une belle galette ronde comme une crêpe et la laisser cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se rétracter, la retourner quelques secondes sur l’autre face et réserver sur une assiette. -Pour le dressage,  placer la coriandre, les feuilles de perilla verte et la laitue sur la galette, et ajouter le poulet frit, la sauce piquante; assaisonner de sel et de poivre de Cayenne et servir chaud. Méshiagalé  Mes réseaux sociaux ;  Ma chaîne YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCSzJW2N0l5whjk8rGrIu3Vg Mon Twitter : https://twitter.com/CuisineGeek Mon Instagram : https://www.instagram.com/cuisinegeek/ Facebook : https://www.facebook.com/Gastronome2.0/' 

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